探索初乳的神奇力量!

甚麼是初乳?

初乳是人類、奶牛和其他哺乳動物在母乳釋放之前所產生的一種乳液。

營養價值非常高,富含免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白和生長因子,可以對抗外來的細菌跟病毒和提供豐富的營養來源,因此又有人稱初乳為「生命營養素」。

初乳能夠促進嬰兒、新生動物的生長和健康,但研究表明,服用牛初乳補充劑能提高免疫力,幫助抵抗感染,並改善腸道健康。

在幾千年前,古印度便有食用牛初乳的記載,至今在印度,牛初乳仍被認為是最昂貴及神聖的食物;而美國人在青黴素及其他抗生素出現前,一直將牛初乳作為一種抗病食品。

儘管所有哺乳動物都產生初乳,但通常由牛的初乳製成。所以這種補充劑被稱為牛初乳。

初乳的來源

牛初乳與人類初乳相似——富含維生素、礦物質、脂肪、碳水化合物、抗病蛋白、生長激素和消化酶。

牛初乳補充劑近年來變得流行,因為它們可以促進免疫力、抵抗感染和改善腸道健康 ( 1, 5 )。

奶牛的初乳通常經過低溫殺菌並用瞬間乾燥的方式保留其營養成分。因為初乳中含有初乳蛋白及乳鐵蛋白,與其他的重要營養素。因含有 β-胡蘿蔔素,所以故初乳顏色呈淡黃色,本身會帶有類似酪乳的微妙味道和氣味。

營養成分優於一般牛乳

初乳通常是指小牛出生後24小時內母牛所分泌的乳汁,平均每頭母牛每次僅能分泌14公升的初乳,富含含量的免疫球蛋白IgG,能夠對抗疾病和促進生長,因此能夠增強免疫力、治療感染,對人體可以提供更多的益處。一般牛乳則是常乳,主要提供蛋白質、鈣質…等營養成分。

初乳的主要營養成分

牛初乳含有大量營養素、維生素和礦物質。它富含調節免疫反應和促進生長的蛋白質化合物,包括乳鐵蛋白、生長因子和抗體。

初乳的主要營養成分

主要可以分成三類

  • 乳鐵蛋白 : 乳鐵蛋白是一種參與人體對感染的免疫反應的蛋白質,包括由細菌和病毒引起的感染(2, 3, 4 ).
  • 生長因子 : 生長因子是刺激生長的激素。牛初乳中的兩種蛋白質激素含量特別高,胰島素樣生長因子 1 和 2,或 IGF-1 和 IGF-2 ( 1 )。
  • 抗體 : 也就是免疫球蛋白,被免疫系統用來對抗細菌和病毒。牛初乳富含抗體 IgA、IgG 和 IgM ( 1 )。
  • 維生素 : 尤其是含有大量的維生素 A 。維生素 A 的功用之一為對消化道和呼吸道等黏膜性的組織細胞具有保護作用,可以維持全身表皮細胞的完整性以減少受外來病菌的侵害。

初乳的功用

(7, 8, 9, 10, 11)

初乳的功用
  1. 調節自身免疫系統。
  2. 幫助免疫細胞對抗病毒、消滅細菌,並中和病原菌所產生的毒素。
  3. 促進傷口癒合及身體修復。
  4. 減緩過敏及發炎反應。
  5. 富含生長因子,延緩老化速度。
  6. 保護並降低腸胃道有害微生物滋生,可治療腹瀉。(6)

初乳的適用族群 

初乳的適用族群 

1.免疫力較弱的族群 : 如體弱常感冒的病人、術後的病人。可幫助提升免疫力,幫助身體早日康復。

2.發育期的孩童 : 富含生長因子與鈣質,對於發育中的兒童,可以提供成長所需養份

3.孕婦和哺乳中的媽媽 : 可以通過補充牛初乳使胎兒和嬰兒更加健康。

4.過敏的族群 : 初乳具有調節人體免疫功能,可以緩和哮喘,鼻過敏的症狀。

5.需要增強體力者 : 在美國、澳大利亞用做運動補品,研究指出每天食用牛初乳的運動員其耐力顯著增強,成績提高約20%。

6.腸胃不適者 : 初乳能刺激腸道細胞的生長,加強腸壁,並預防細菌及病毒引起的感染。

肥軟藥師小叮嚀 

肥軟藥師小叮嚀 

儘管在目前的研究中,牛初乳對大多數人來說通常是安全,有些事還需要注意。

1.添加量是否足夠: 因為初乳的價格昂貴 (每公斤初乳原料約在6~10萬之間),所以添加含量常常不足以達到功效。要詢問清楚每份初乳含量。

2.對於牛奶過敏的族群不適合使用。

3.微生物殘留問題 : 牛乳中含有微量沙門氏菌,這是一種潛在的有害細菌。需經完整的巴氏滅菌去除。建議了解廠商是否有做完整微生物檢驗。

所以選擇信譽良好的廠商或供應商是最好的方式。

參考文獻

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  2. Infect Immun. 1999 Mar;67(3):1353-8. doi: 10.1128/IAI.67.3.1353-1358.1999.

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  1. Biochem Cell Biol. 2006 Jun;84(3):291-6.doi: 10.1139/o06-054.

Bovine lactoferrin: benefits and mechanism of action against infections

  1. Curr Pharm Des.Author manuscript; available in PMC 2010 Aug 4.Published in final edited form as:Curr Pharm Des. 2009; 15(17): 1956–1973. doi: 10.2174/138161209788453202
  2. Nutrition Research Volume 22, Issue 6, June 2002, Pages 755-767

Colostrum and its benefits: a review

  1. Eur J Clin Microbiol Infect Dis.2013; 32(12): 1517–1523. Elevated lactoferrin is

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027 infection. doi: 10.1007/s10096-013-1905-x

  1. Nutrients.2017 Apr; 9(4): 370. Oral Supplementation with Bovine Colostrum

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Published online 2017 Apr 8. doi: 10.3390/nu9040370

  1. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2011 Mar;300(3):G477-84. The

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  2. Biometals. 2014 Oct;27(5):857-74. Effects of lactoferrin on intestinal epithelial cell growth and differentiation: an in vivo and in vitro study, doi: 10.1007/s10534-014-9779-7. Epub 2014 Aug 1.

 

李 翊弘
李 翊弘
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